杭州市人大常委会主任王国平及其他市委领导出席展陈设计工作专题会议并讲话

发布时间:2010/10/22

       在2010年10月21日召开的杭帮菜博物馆展陈设计工作专题会议上,市人大常委会主任、南宋皇城大遗址综保工程顾问组组长王国平指出,要关注“三个结合”,打好“两张牌”,争取明年“十一”期间杭帮菜博物馆开门迎客,为杭州市民和中外游客交上一份满意的答卷,为杭州旅游增添又一张金名片。

       王国平主任与市人大常委会副主任顾树森,市政协副主席董建平一起,听取了市商业资产经营公司杭帮菜博物馆筹建工作有关情况、浙江工商大学杭帮菜博物馆展陈设计概念性方案的汇报。

       王国平主任指出,市商业资产经营公司、浙江工商大学承担杭帮菜博物馆项目设计工作以来,始终坚持贯彻高标准、高起点建设杭帮菜博物馆;充分挖掘和弘扬“杭帮菜”传统文化,彰显改革开放以来杭帮菜发展成果;最大限度发挥杭帮菜对中外游客的吸引力,促进杭州旅游业的发展;提高市民餐饮生活品质,为建设生活品质之城作贡献;设计方案充分体现了文化性、体验性、品牌性、盈利性。下一步,做好杭帮菜博物馆的建设和展陈设计工作。

       一要高度关注、切实解决杭帮菜传承与发展相结合的问题。杭帮菜博物馆建设的目的就是要做好传承与发展这篇文章。要围绕转变杭州旅游发展方式这一课题,设计新的杭帮菜载体。杭帮菜与博物馆相结合。要认真研究杭帮菜的定位和特色,研究杭帮菜内涵与外延,挖掘杭帮菜代表人物和代表菜肴,以及与杭帮菜相配套的餐厅、菜肴、餐具、摆设,以杭帮菜为突破口,整合杭州的餐饮历史、文化、旅游、产业、达人。

       二要高度关注、切实解决杭帮菜博物馆与江洋畈生态公园相结合的问题。杭帮菜博物馆位于江洋畈生态公园内,它是否会影响西湖的生态、是否具有区位优势、是否能与特色餐厅有机结合,是必须考虑的因素。要在不破坏环境的前提下,做好两者之间景观设计、交通、服务、管理对接文章,把江洋畈生态公园打造成中国杭帮菜博物馆的后花园,使杭帮菜博物馆能充分体现江洋畈生态公园的湿地特征、野趣特色。三要高度关注、切实解决博物馆与特色餐厅相结合的问题。建设杭帮菜博物馆源于杭帮菜特色餐厅,因此要以特色餐厅为基础,利用大堂、走廊、接待厅、制作厅、就餐区域等展示空间,把展示与餐饮相结合,使展示大厅具备体验、展示等混合功能,让参观者真切体验到杭帮菜的色、香、味、形,从而打造有别于传统博物馆、真正意义上的杭帮菜博物馆。此外,建设中国杭帮菜博物馆,还要打好“南宋牌”,在建筑风格上充分体现南宋文化元素和建筑符号,做好博物馆与南宋皇城大遗址公园的衔接工作;要打好“亲民牌”,为老百姓提供杭帮菜的餐饮、观赏、制作等多样化服务。